O cadastro guarda a porção, os valores calóricos, carboidratos, proteínas, gordura total, saturada e trans, colesterol, fibra alimentar, cálcio, ferro e sódio, com os percentuais de valores diários e a lista de ingredientes. Uma tabela serve a quantos produtos usarem a mesma formulação.
O conteúdo vai junto na carga da balança e pode entrar na etiqueta — que é a razão de o cadastro existir. Quem vende alimento embalado na hora tem obrigação legal de informar isso; montar a tabela à mão para cada item, a cada mudança de preço, é o caminho mais rápido para o erro que aparece na fiscalização.
Recursos
- Porção — a base sobre a qual todos os valores são declarados
- Nutrientes e valores diários — calorias, carboidratos, proteínas, gorduras, colesterol, fibra, cálcio, ferro e sódio
- Ingredientes — a composição que precisa aparecer na embalagem
- Reaproveitamento — uma tabela serve a todos os produtos de mesma formulação